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Takase

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どんこ汁。
スーパーに行ったら意外な物を見つけてしまい、即GETしました。

関東ではあまりメジャーじゃない魚「どんこ」
DNK_01.jpg
正式名称は「エゾイソアイナメ」
アイナメとついていますが実はタラの仲間です。
関東以北のわりと深い所に棲んでいるが、わりと浅い所にもいる。防波堤の夜釣りでかかったりします。
寒くなってくると肝が大きくなり、汁物や鍋物にすると超美味いんです。

実家のある岩手ではたいがい「どんこ汁」にして食べるのが一般的です。
身をブツ切りにしてザックリ切った大根、ニンジン、長ネギと一緒に味噌汁にするというもの。
久々に作ってみました。具は大きめに切るのが美味いです。
DNK_02.jpg

手前にあるのが肝です。これがチョー美味い!!
ちなみにどんこの身は煮るとすぐボロボロに崩れるので食べにくい上に小骨も多いので注意。
DNK_03.jpg

まさか関東で食べる事が出来るとは思っていなかったのでメチャメチャ嬉しいです。
たくさん作ったので明日も食べようと思います。

生きてるどんこさんの映像。とってもプリチー。
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日々のこと | 22:12:05 | Trackback(0) | Comments(0)
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